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原标题：连日气温超40℃！热热热……多地参加炙烤时势（引题）沙巴电子游戏

高温天饮食安全实用知识，请收好（主题）

夏天，你是否吃了“危急的瓜”？

在热暑且湿度高的夏令，食物随时皆会成为细菌敷裕的培养基。每年夏天皆会有不少因为“吃的不免强”而窜稀拉稀的病例，大东谈主小孩皆有，且时常被误以为是吃得太“凉”导致的。事实上，低温的食物或饮料如实会让一部分一又友肠蠕动加速，但一般不会让东谈主一天跑若干次茅厕。是以，当便便发生显耀性状编削（俗称“拉稀”），最初要考虑食物卫生导致的肠谈感染。

雪柜不是保障箱防备李斯特菌“入侵”

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雪柜中储存的食物饮品种类零乱，其中不乏往雪柜里“输入细菌”的食物，比如可能佩戴了头陀氏菌的鸡蛋，再比如可能佩戴了致病性大肠杆菌、致病性金黄色葡萄球菌和寄生虫的生肉、果蔬等。

另外，雪柜里很容易寄居一种相当有杀伤力的“危急分子”——李斯特菌，它们可爱凉爽甚而阴凉的环境，雪柜关于它们而言几乎即是安乐窝，因此有着“雪柜杀手”的花名。在2℃-8℃能够让咱们瑟瑟发抖的低温环境中，它们照旧不错温情地孕育养殖，并羞耻诸如剩菜剩饭、切开的“有伤口”的生果蔬菜（包括外购的克己沙拉）、芽菜、软奶酪、开封后甩掉技术略长的冷切熟食、开封后甩掉技术过长的牛奶、烟熏鱼虾类水产等食物。

李斯特菌最容易迫切的东谈主群是抗病才调相对较弱的群体，包括：重生儿、老年东谈主、妊妇，以及存在免疫颓势的东谈主。它导致的感染，可引起脑膜炎、败血症、心内膜炎、妊妇流产，甚而形成妊妇死胎。

有机酸含量较低的生果容易被“盯上”

为什么有必要跟公共聊聊夏天若何安全吃瓜这件事儿，且话题主角不单是是西瓜，还包括了甜瓜和木瓜——因为它们皆是有机酸含量较低的生果，容易被敌对的致病菌觊觎和偷袭。以切开的西瓜为例，咱们时常以为用保鲜膜掩饰了果肉、并放入雪柜储存，就一定不错“保鲜”而不出问题。事实上，从买瓜到处治到保存的所有方法中，其实照旧存在可能导致感染的危急因素的。

有学者挑升针对有机酸含量低的瓜类（包括西瓜、甜瓜、哈密瓜、木瓜）作念过检修，把一定量的李斯特菌和头陀氏菌“接种”到确保灭菌条款下操作获得的这些瓜的果肉上，经过不同温度不同期长的培养，不雅察这两种菌在这几种瓜肉上的养殖情况。终末得出的论断是：

头陀氏菌：温度越高、技术越长，养殖数目越多

李斯特菌：温度越低、技术越长，养殖数目越多

西红柿是不少人餐桌上的美味，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，可以增强我们身体的免疫力。每100克西红柿中大约含25毫克的维生素C。维C是一种水溶性维生素,对人体的健康至关重要，可有效预防感冒等疾病的发生。尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。

记得前段时间，在网上看到一则新闻，一家三口先后被查出患有肝癌，后来经过医生的了解以后发现，“罪魁祸首”竟然是冰箱里这3种久放的食物，看完这篇文章，如果你家里也有的话，记得赶紧扔掉！

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读到这里，你是否认为刚刚吃过冰西瓜的肚子和后脊梁骨直冒冷气？先别垂危，这并不是为了制造暴燥，而是想指示公共：环境不是无菌的，食物卫生安全不可淡薄。有个口诀告诉公共：环境细菌，无处不在；雪柜冷藏，风险依旧；病由口入，防备致病菌。

五个安全吃瓜“小贴士”

1.最好保证现吃现切

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家里东谈主口多的家庭，提议照旧购买好意思满西瓜，回家现吃现切；

家里东谈主口少的家庭，不异会采选从超市购买照旧切成一半、掩饰保鲜膜售卖的瓜，尽可能买“刚切的”，回家后握紧吃、或者握紧放进雪柜，越早吃完越安全。不提议在雪柜储存好几天。

2.保证双手、砧板、刀具的卫生

家中备出挑升切生果的砧板及刀具，切勿与切其他食物的砧板及刀具混用；

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切瓜前将砧板及刀具洗净沥干；

西瓜被切前也应当用流动水清洗干净，并用厨房纸巾擦掉残余的水渍；

处治西瓜之前，需要先用六步洗手法洗净双手再清洗西瓜外表；

取保鲜膜掩饰西瓜的经过中，就算是洗过双手，也要幸免手指触遭遇可能斗争果肉部分的保鲜膜，幸免手上细菌通过斗争保鲜膜转动到瓜肉上；

需要终点指示孕姆妈们：关于哈密瓜、甜瓜这类表皮粗拙、坑坑洼洼的瓜类，在清洗的时候，提议用小刷子刷一遍表皮——这些所在可能遁藏了弓形虫，会伤害母婴两边。且如果瓜体照旧有“磕碰伤”，要实时切掉磕碰处，亦然为了阻绝隐患。

3.责问储存技术

室温≤30℃条款下，切开的瓜最好能在8小时内吃完；

预估一次性吃不完的量，切开后掩饰上保鲜膜（这主淌若为了幸免斗争雪柜里的其他细菌），尽快放入雪柜冷藏；

吃些许切些许，不提议用勺子挖着吃，剩下再放雪柜延续储存；

现切开后冷藏的西瓜最好不稀疏24小时。

4.“断舍离“可能已羞耻的部分

雪柜里储存过的西瓜、甜瓜、哈密瓜、木瓜等，吃的时候，提议切去名义的部分（厚度纰漏1厘米驾御）；

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如果切开的西瓜照旧在雪柜里甩掉了两三天，或者名义照旧有肉眼可见的不簇新果肉，那就别逗留，握紧弃之。

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5.正确采选保鲜膜，提议买有PE和PVDC符号的

市售的保鲜膜，依据主要因素，不错分为三类：聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。提议采选前两种，安全性更有保障。而聚氯乙烯的保鲜膜安全性相对较差（含有塑化剂DEHA和DEHP，天然塑化剂是正当添加剂，在常温/低温条款下用于不含油脂的食物，如生果蔬菜是安全的，但在加热或者斗争油脂类物资时容易迁徙出来，因此PVC保鲜膜如实存在一定的致癌风险），不提议购买。是以，购买的时候把稳认准PE和PVDC符号。 文/刘遂谦（科普职责者、临床养分师、中国养分学会会员）

绿豆汤若何煮，消暑着力最好？

这几天的天气是越来越热了，绿豆汤又成了家家必备的饮品，这谈以绿豆和水行为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。煮一锅绿豆汤容易，但煮好了却需要花不少心念念，若何煮出的绿豆汤消暑着力最好呢？底下就为您共享一些煮好绿豆汤的小法门。

1.煮10分钟即可

如果想要清热解暑，将绿豆放在锅中煮10分钟就不错关火了。

绿豆皮中的多酚类物资对温度鼎新核心有一定的阻拦作用，是以，从解暑清热的角度来说，氧化进度不深的绿豆汤消暑作用最好。

那么，若何判断多酚类物资的氧化进度呢？不错看脸色。汤呈绿色的绿豆汤，养分保留更好一些。这是因为绿豆中含有的多酚类物资比拟明锐，在高温加热或长技术甩掉的情况下，会与空气中的氧气发生响应，生成醌类物资，然后会延续团聚成脸色更深的物资。

是以，煮绿豆汤的时候，汤会挨次呈现：淡色-绿色-红色。

2.煮时盖上锅盖

如果把锅盖怒放煮或煮的技术过长，又或者是将绿豆汤在空气中甩掉的技术过长，多酚类物资皆会被氧化，绿豆汤就会变成红色。

天然，绿豆汤变红了，唯一没变质照样不错喝，只是从解暑清热的角度来看，着力会差一些。

除了收敛技术，还需要把稳哪些问题，才调更好地诈骗绿豆汤呢？

3.不要用铁锅煮

煮绿豆汤的时候不要用铁锅，不然会加速绿豆中多酚类物资的结巴，用砂锅煮着力较好，天然，用不锈钢锅亦然不错的。

4.不错加些柠檬汁

在煮绿豆汤的时候放些柠檬汁或两三片维生素C，皆不错责问氧化速度，保护多酚类物资，让绿豆汤保持较长技术的绿色。

5.不要喝冰镇绿豆汤

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尽量少喝或不喝冷藏过的绿豆汤，以免引起腹痛、泻肚等不适。

肠胃不成承受绿豆汤的东谈主，不错加大米煮成绿豆粥食用，也不错吃绿豆粉加工的食物。

6.不要多喝

不要用绿豆汤悉数代替正餐或饮水，可放在两餐之间作念加餐。在自愿体魄无不适的前提下，一般每天喝2-4小碗即可。

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7.不要扔掉豆子

有人，孟晚舟之所以能够摆脱拘押，是因为华为有钱，请最好律师，才美国达成延迟起诉协议（DPA）。这样想未免幼稚。企业有钱、律师牛，跟美国、加拿大两个国家机器对抗吗？

喝了汤，剩下的豆子提议吃掉。煮熟的绿豆其豆皮和内部的肉含有一定胶体类因素以及不可溶性膳食纤维，不错把体魄里相对富饶的胆固醇和甘油三酯带出去，或者减慢胆固醇和甘油三酯的摄取。

煮绿豆汤，如果煮的技术短，绿豆莫得着花，这么的豆子不好消化，不错先喝一些绿豆汤，然后再延续把绿豆煮10-20分钟沙巴电子游戏，把绿豆煮到着花后吃掉，或者径直用绿豆熬粥喝。文/于康 （北京协和病院临床养分科确认）